Category Archives: repostería creativa

Receta Galletas de Almendras Fácil

November 29, 2019bakers, Blog, Galletas de mantequilla, Recetas, repostería creativasweetbyanlly

Las Galletas de Almendras son una opción rica y nutritiva que nos sirven para merendar, acompañadas de tu bebida favorita, Café, Jugo, Leche, Té.

En esta ocasión quiero compartirles una receta muy fácil que podemos hacer en casa, para los amantes de la repostería y/o principiantes.

Existen variaciones de la misma en cuanto a su preparación e ingredientes, esta vez combino la esencia de almendras con ralladura de limón e incluyo harina de trigo todo uso, pero también se pueden hacer con harina de almendra directamente. Espero les guste.

Ingredientes

3 ½ Tazas de Harina de Trigo, uso común

1 Taza de Azúcar Refino

1 Huevo

6 Oz. (1 ½) Barra de Mantequilla o Margarina

1 Cda Esencia de Almendras

Ralladura de Limón.

1 Pizca de Sal

Almendras

Preparación

Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados ^Co 350 grados ^FH

En un Bowl cremar mantequilla, azúcar, sal y esencia por 2 o 3 minutos a mano o con maquina eléctrica hasta unificar bien los ingredientes, luego agregar el huevo, el sabor, y mezclar un poquito, agregar la harina poco a poco, no sobre batir. Luego llevar la masa a la mesa y amasar un poco, llevar a la nevera por 30 minutos.

Luego bolillar entre 2 plásticos, o papel encerado hasta tener el grosor deseado parejo y cortar la forma deseada con nuestros cortadores.

Colocar en bandeja engrasada y enharinada, o empapelada, también pueden usar tapetes de silicón. Colocar las almendras en trocitos, Llevar al horno por 10 a 11 minutos hasta que sus bordes estén dorados.

Dejar enfriar en una rejilla y listo a disfrutar.

Espero hagan esta receta y me cuenten que tal les quedó, déjanos tus comentarios.

Herramientas Básicas Para Decoración De Pasteles

October 23, 2019Blog, HERRAMIENTAS REPOSTERIA, repostería creativasweetbyanlly

Siempre que hacemos una receta ya sea de un rico pastel, flan o postre, en fin, nos centramos primero en su sabor, suavidad, textura, pero no menos importante es la decoración del mismo, aquí les muestro algunas de las principales herramientas para poner a volar nuestra creatividad.

Mesa Giratoria

La mesa giratoria es muy importante al momento de lustrar nuestros pasteles, esta viene hecha de un material plástico duradero, que si la cuidamos la tendremos por muchos años. Su costo es un poco elevado en relación a los demás instrumentos, pero es muy necesaria.

HERRAMIENTAS BÁSICAS DECORACION PASTEL — **MESA GIRATORIA**

Bases de Cartón

Las bases de cartón vienen en varios modelos y formas, ya sean redondas, cuadradas o rectangulares, también las encuentras en varios tamaños y las mismas suelen ser asequibles en los precios, mientras más grande son y de colores metálicos, cuestan un poquito más.

HERRAMIENTAS BÁSICAS DECORACION PASTELES — **BASE REDONDA**

Si la base no viene con ningún diseño ni color, es importante colocar un dolover.

Espátulas de Glaseado

Son las herramientas perfectas para glaseados y vienen en varios tamaños, pueden usar las que más les acomode, es muy importante limpiarla siempre que utilicemos varios colores y así nos cuidamos de estropear nuestro trabajo.

Alisador

El alisador o peine decorador es otra herramienta que nos permiten un elegante acabado, vienen con diferentes texturas y con ellas alisamos nuestros pasteles, se logra familiarizar con estas herramientas con mucha práctica.

Colorantes Comestibles

Es muy importante conocer los diferentes tipos de colorantes y su uso para cada cosa, ver detalle:

Colorante en gel: es el recomendado para el suspiro , cremas y preparaciones en general de repostería, ya que su base es en gel y basta con solo gotitas para conseguir el color deseado, los puedes encontrar de varias marcas, por ejemplo americolor, masterchef, wilton, siendo este último mi favorito por su calidad.
Colorante en pasta: también es recomendado para todo tipo de preparación, no altera nuestras elaboraciones, cortamos un pedacito lo agregamos y listo.
Colorante en polvo: se recomienda para trabajar acabados (pintar) figuras en fondant y chocolate, se caracterizan por sus hermosas tonalidades metálicas.
Colorante en aceite: este colorante es especial para trabajar chocolate derretido (fundido) ya que es liposoluble, se integra primero con la manteca crisco y luego se añaden al chocolate. los demás no se pueden utilizar porque simplemente no se integran.
Colorante líquido: se utiliza para alguna elaboración que lleve color, pero es a base de agua y no se recomienda en suspiros ni fondant, ni masas de galletas porque los pone aguado. Por lo general si vas a un supermercado ésta es la opción que tienen y por desconocimiento los adquirimos, los demás podemos encontrarlos en las tiendas especiales de artículos de repostería.

Cortador

El cortador es una herramienta que nos hace más fácil cortar nuestros bizcochos en capas, de una forma uniforme y así nivelado. Se puede utilizar un cuchillo para el mismo fin, pero siempre con esta herramienta se facilita el trabajo y el mismo trae varios niveles.

Clavo para Flores

Las flores son hermosas para cualquier ocasión, las mismas se pueden formar con una base como esta, utilizando una boquilla de pétalos y luego la retiramos con una tijera y la colocamos en nuestros pasteles y postres. También existe otro modelo más plano.

Boquillas y mangas

Las boquillas son indispensables para decorar nuestra variedad de postres y bizcochos, con un poco de práctica se logra familiarizar con ellas.

Todas estas boquillas están numeradas y dependiendo de sus fabricantes las numeraciones pueden variar.

El acoplador que se coloca en la manga nos permite cambiar de boquilla sin tener que retirarla y así variar nuestros diseños.

Herramientas Básicas De Repostería

October 15, 2019HERRAMIENTAS REPOSTERIA, repostería creativasweetbyanlly

Bienvenidos los amantes de la repostería, si quieres saber las herramientas básicas que necesitas para hacer hermosos bizcochos este post es para ti, cualquier duda estamos a la orden.

BALANZA O BÁSCULA

Es una herramienta esencial para medir y pesar correctamente los ingredientes.

Existen versiones manuales y digitales. Si usas el digital debes colocarlo en cero y luego pesar tus ingredientes, de lo contrario en la versión manual debes colocar primero el bowl vacío y luego restar su valor del valor total.

ESPÁTULA DE SILICONA

Nos ayuda perfectamente a remover mezclas de las paredes del bowl, también con ella distribuimos y nivelamos mezclas, estas vienen en una gran variedad de tamaños y texturas.

MOLDES:

Herramientas básicas para hornear nuestros bizcochos, estos vienen en diferentes formas y tamaños los más básicos para iniciar son números 15 y 25 cm, para hacer bizcochos de ½ libra y 1 libra respectivamente.

Existen redondos, cuadrados, rectangulares, para cupcakes, para pound cake, etc.

Se deben cuidar y lavar correctamente y se recomienda comprarlos de buena calidad, para que nos duren mucho tiempo.

BOWLS

Estos son especiales para batir mezclas, existen varios tamaños, pero es ideal que sean profundos, para evitar que se nos salpiquen nuestras mezclas y polvos.

VARILLA Y/O BATIDORA ELÉCTRICA

Siempre debemos tener a mano unas varillas manuales, estas herramientas básicas nos permitirán realizar pequeñas mezclas.

Para realizar el trabajo más suave, es genial una batidora eléctrica con varillas, su precio es asequible.

TAMIZADOR O COLADOR

Debemos siempre colar o tamizar los ingredientes secos, para evitar grumos en nuestras mezclas.

ESPÁTULA DE METAL

Es la gran aliada para alisar nuestros pasteles.

TAZAS DE MEDIR Y CUCHARAS

Se utiliza en muchas recetas para medir los ingredientes, estas medidas son en tazas, gramos, mililitros, onzas. Vienen modelos de líquidos y sólidos.

RODILLO

El rodillo es indispensable para trabajar masas de galletas, el fondant utiliza un rodillo especial pero las galletas se pueden estirar con uno de madera, también podemos encontrarlo en diferentes tamaños para obtener el grosor deseado.

Siempre debemos espolvorear con fécula de maíz (Maicena) para evitar que se nos pegue de la mezcla.

PAPEL DE HORNEAR

Papel encerado para todas las necesidades de la cocina, resistente y evita que se nos peguen del molde nuestros bizcochos y galletas, otras opciones son spray antiadherente y enmantequillar y enharinar.

ROBOT DE REPOSTERIA

Esta herramienta es muy necesaria para iniciar un negocio de repostería o preparar masas especializadas caseras, como masa de pan, galletas, batir suspiro y cremas.

Es un accesorio excelente para la creatividad, existen varias marcas y modelos en el mercado, siendo la kitchen-aid una de las mejores.

Herramientas Básicas para trabajar Fondant

October 11, 2019HERRAMIENTAS REPOSTERIA, repostería creativasweetbyanlly

Qué es el Fondant?

El fondant es una técnica de decoración de repostería muy creativa y duradera, con esta técnica se pueden crear diversas formas y cubrir pasteles y cupcakes. En este post les comparto las principales herramientas para trabajarlo:

RODILLO:

Este es el rodillo ideal para trabajar fondant, porque está realizado a base de material antiadherente recomendado para uso alimentario.

Con sus anillos de silicona se puede estirar con diferentes grosores según el color.

EL TAPETE DE SILICONA:

Este accesorio evita que el fondant se nos pegue, también es necesario espolvorear fécula de maíz (maicena) o azúcar glass (en polvo) en los utensilios para evitar que se nos pegue.

Estos tapetes vienen con diferentes diseños, tamaños y colores.

HERRAMIENTAS FONDANT — **TAPETE DE SILICONA**

JUEGO DE ESTECAS:

Son un juego de estecas con puntas y acabados diferentes, que nos permiten hacer diferentes diseños.

CORTADORES CON EXPULSOR:

Gran colección de formas variadas que dan realce a nuestras decoraciones, la mayoría de estos tienen un sistema expulsor, que nos facilitan su uso.

MOLDES DE SILICON:

Colocamos el fondant dentro de ellos y sacamos diferentes formas y bordes, es importante la limpieza de su interior y también colocarle fécula de maíz o manteca vegetal crisco.

ALISADOR:

Se usa para evitar burbujas y crear superficies totalmente lisas y niveladas.

FONDANT COMERCIAL

Con estas herramientas podemos hacer hermosas creaciones, ayúdanos a seguir aprendiendo, si conoces más herramientas déjanos tu comentario.

Receta Galletas de mantequilla, caseras y fáciles de hacer

August 9, 2019bakers, Galletas de mantequilla, Recetas, repostería creativaBakery, Galletas de Mantequilla Fácil, recetas, reposteriasweetbyanlly

Ingredientes:

3 Y 1/2 TAZAS DE HARINA TODO USO
1 TAZA DE AZÚCAR REFINO
1 Y 1/2 BARRA DE MANTEQUILLA SIN SAL (6 OZ)
1 HUEVO
1 PIZCA DE SAL

SABORES: NARANJA, VAINILLA, LIMÓN, CANELA, JENGIBRE, COCO, ETC.

Preparación:

En un bowl cremar mantequilla, azúcar y sal por 2 o 3 minutos, hasta unificar.

Agregar huevo y mezclar hasta unificar

Agregar el sabor deseado

Agregar harina poco a poco previamente tamizada o cernida

Llevar a la mesa y amasar un poco, luego lleve a la nevera a reposar por 30 minutos.

Luego bolillar entre dos plásticos o papel encerado para evitar que se pegue la masa, lograr el grosor deseado y usar el cortador de su preferencia.

Colocar en bandeja engrasada y enharinada o empapelada y llevar a la nevera si lo desea, para luego hornear, por un estimado de 10 minutos.

Llevar al horno a 350 grados f, de 10 a 11 minutos, hasta que sus bordes estén dorados, retirar del horno y colocar en una rejilla, dejar enfriar y luego desmoldar.

Listas para degustar con leche, café, jugo o té, riquísimas.

Sweet By Anlly

Galletas, Bizcochos y Postres Perzonalizados