Siempre que hacemos una receta ya sea de un rico pastel, flan o postre, en fin, nos centramos primero en su sabor, suavidad, textura, pero no menos importante es la decoración del mismo, aquí les muestro algunas de las principales herramientas para poner a volar nuestra creatividad.
Mesa Giratoria
La mesa giratoria es muy importante al momento de lustrar nuestros pasteles, esta viene hecha de un material plástico duradero, que si la cuidamos la tendremos por muchos años. Su costo es un poco elevado en relación a los demás instrumentos, pero es muy necesaria.
Bases de Cartón
Las bases de cartón vienen en varios modelos y formas, ya sean redondas, cuadradas o rectangulares, también las encuentras en varios tamaños y las mismas suelen ser asequibles en los precios, mientras más grande son y de colores metálicos, cuestan un poquito más.
Si la base no viene con ningún diseño ni color, es importante colocar un dolover.
Espátulas de Glaseado
Son las herramientas perfectas para glaseados y vienen en varios tamaños, pueden usar las que más les acomode, es muy importante limpiarla siempre que utilicemos varios colores y así nos cuidamos de estropear nuestro trabajo.
Alisador
El alisador o peine decorador es otra herramienta que nos permiten un elegante acabado, vienen con diferentes texturas y con ellas alisamos nuestros pasteles, se logra familiarizar con estas herramientas con mucha práctica.
Colorantes Comestibles
Es muy importante conocer los diferentes tipos de colorantes y su uso para cada cosa, ver detalle:
- Colorante en gel: es el recomendado para el suspiro , cremas y preparaciones en general de repostería, ya que su base es en gel y basta con solo gotitas para conseguir el color deseado, los puedes encontrar de varias marcas, por ejemplo americolor, masterchef, wilton, siendo este último mi favorito por su calidad.
- Colorante en pasta: también es recomendado para todo tipo de preparación, no altera nuestras elaboraciones, cortamos un pedacito lo agregamos y listo.
- Colorante en polvo: se recomienda para trabajar acabados (pintar) figuras en fondant y chocolate, se caracterizan por sus hermosas tonalidades metálicas.
- Colorante en aceite: este colorante es especial para trabajar chocolate derretido (fundido) ya que es liposoluble, se integra primero con la manteca crisco y luego se añaden al chocolate. los demás no se pueden utilizar porque simplemente no se integran.
- Colorante líquido: se utiliza para alguna elaboración que lleve color, pero es a base de agua y no se recomienda en suspiros ni fondant, ni masas de galletas porque los pone aguado. Por lo general si vas a un supermercado ésta es la opción que tienen y por desconocimiento los adquirimos, los demás podemos encontrarlos en las tiendas especiales de artículos de repostería.
Cortador
El cortador es una herramienta que nos hace más fácil cortar nuestros bizcochos en capas, de una forma uniforme y así nivelado. Se puede utilizar un cuchillo para el mismo fin, pero siempre con esta herramienta se facilita el trabajo y el mismo trae varios niveles.
Clavo para Flores
Las flores son hermosas para cualquier ocasión, las mismas se pueden formar con una base como esta, utilizando una boquilla de pétalos y luego la retiramos con una tijera y la colocamos en nuestros pasteles y postres. También existe otro modelo más plano.
Boquillas y mangas
Las boquillas son indispensables para decorar nuestra variedad de postres y bizcochos, con un poco de práctica se logra familiarizar con ellas.
Todas estas boquillas están numeradas y dependiendo de sus fabricantes las numeraciones pueden variar.
El acoplador que se coloca en la manga nos permite cambiar de boquilla sin tener que retirarla y así variar nuestros diseños.
Sweet By Anlly 