Las Galletas de Almendras son una opción rica y nutritiva que nos sirven para merendar, acompañadas de tu bebida favorita, Café, Jugo, Leche, Té.

En esta ocasión quiero compartirles una receta muy fácil que podemos hacer en casa, para los amantes de la repostería y/o principiantes.

Existen variaciones de la misma en cuanto a su preparación e ingredientes, esta vez combino la esencia de almendras con ralladura de limón e incluyo harina de trigo todo uso, pero también se pueden hacer con harina de almendra directamente. Espero les guste.

Ingredientes

3 ½ Tazas de Harina de Trigo, uso común

1 Taza de Azúcar Refino

1 Huevo

6  Oz. (1 ½) Barra de Mantequilla o Margarina

1 Cda Esencia de Almendras

Ralladura de Limón.

1 Pizca de Sal

Almendras

Preparación

Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados ^C o 350 grados ^FH

En un Bowl cremar mantequilla, azúcar, sal y esencia por 2 o 3 minutos a mano o con maquina eléctrica hasta unificar bien los ingredientes, luego agregar el huevo, el sabor, y mezclar un poquito, agregar la harina poco a poco, no sobre batir. Luego llevar la masa a la mesa y amasar un  poco, llevar a la nevera por 30 minutos.

Luego bolillar entre 2 plásticos, o papel encerado hasta tener el grosor deseado parejo y cortar la forma deseada con nuestros cortadores.

Colocar en bandeja engrasada y enharinada, o empapelada, también pueden usar tapetes de silicón.  Colocar las almendras en trocitos, Llevar al horno por 10 a 11 minutos hasta que sus bordes estén dorados.

Dejar enfriar en una rejilla y listo a disfrutar.

Espero hagan esta receta y me cuenten que tal les quedó, déjanos tus comentarios.

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