Las Galletas de Almendras son una opción rica y nutritiva que nos sirven para merendar, acompañadas de tu bebida favorita, Café, Jugo, Leche, Té.
En esta ocasión quiero compartirles una receta muy fácil que podemos hacer en casa, para los amantes de la repostería y/o principiantes.
Existen variaciones de la misma en cuanto a su preparación e ingredientes, esta vez combino la esencia de almendras con ralladura de limón e incluyo harina de trigo todo uso, pero también se pueden hacer con harina de almendra directamente. Espero les guste.
Ingredientes
3 ½ Tazas de Harina de Trigo, uso común
1 Taza de Azúcar Refino
1 Huevo
6 Oz. (1 ½) Barra de Mantequilla o Margarina
1 Cda Esencia de Almendras
Ralladura de Limón.
1 Pizca de Sal
Almendras
Preparación
Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados C o 350 grados FH
En un Bowl cremar mantequilla, azúcar, sal y esencia por 2 o 3 minutos a mano o con maquina eléctrica hasta unificar bien los ingredientes, luego agregar el huevo, el sabor, y mezclar un poquito, agregar la harina poco a poco, no sobre batir. Luego llevar la masa a la mesa y amasar un poco, llevar a la nevera por 30 minutos.
Luego bolillar entre 2 plásticos, o papel encerado hasta tener el grosor deseado parejo y cortar la forma deseada con nuestros cortadores.
Colocar en bandeja engrasada y enharinada, o empapelada, también pueden usar tapetes de silicón. Colocar las almendras en trocitos, Llevar al horno por 10 a 11 minutos hasta que sus bordes estén dorados.
Dejar enfriar en una rejilla y listo a disfrutar.
Espero hagan esta receta y me cuenten que tal les quedó, déjanos tus comentarios.
Siempre que hacemos una receta ya sea de un rico pastel, flan o postre, en fin, nos centramos primero en su sabor, suavidad, textura, pero no menos importante es la decoración del mismo, aquí les muestro algunas de las principales herramientas para poner a volar nuestra creatividad.
Mesa Giratoria
La mesa giratoria es muy importante al momento de lustrar nuestros pasteles, esta viene hecha de un material plástico duradero, que si la cuidamos la tendremos por muchos años. Su costo es un poco elevado en relación a los demás instrumentos, pero es muy necesaria.
MESA GIRATORIA
Bases de Cartón
Las bases de cartón vienen en varios modelos y formas, ya sean redondas, cuadradas o rectangulares, también las encuentras en varios tamaños y las mismas suelen ser asequibles en los precios, mientras más grande son y de colores metálicos, cuestan un poquito más.
BASE REDONDA
Si la base no viene con ningún diseño ni color, es importante colocar un dolover.
DOLOVER
Espátulas de Glaseado
Son las herramientas perfectas para glaseados y vienen en varios tamaños, pueden usar las que más les acomode, es muy importante limpiarla siempre que utilicemos varios colores y así nos cuidamos de estropear nuestro trabajo.
ESPÁTULAS DE GLASEADO
Alisador
El alisador o peine decorador es otra herramienta que nos permiten un elegante acabado, vienen con diferentes texturas y con ellas alisamos nuestros pasteles, se logra familiarizar con estas herramientas con mucha práctica.
PEINES DECORADORES
Colorantes Comestibles
Es muy importante conocer los diferentes tipos de colorantes y su uso para cada cosa, ver detalle:
Colorante en gel:
es el recomendado para el suspiro , cremas y preparaciones en general de
repostería, ya que su base es en gel y basta con solo gotitas para conseguir el
color deseado, los puedes encontrar de varias marcas, por ejemplo americolor, masterchef,wilton, siendo este último mi favorito
por su calidad.
Colorante en pasta: también es recomendado para todo tipo de
preparación, no altera nuestras elaboraciones, cortamos un pedacito lo
agregamos y listo.
Colorante en polvo: se recomienda para trabajar acabados (pintar)
figuras en fondant y chocolate, se caracterizan por sus hermosas tonalidades
metálicas.
Colorante en aceite: este colorante es especial para trabajar
chocolate derretido (fundido) ya que es liposoluble, se integra primero con la
manteca crisco y luego se añaden al chocolate. los demás no se pueden utilizar
porque simplemente no se integran.
Colorante líquido: se utiliza para alguna elaboración que lleve color,
pero es a base de agua y no se recomienda en suspiros ni fondant, ni masas de
galletas porque los pone aguado. Por lo general si vas a un supermercado ésta
es la opción que tienen y por desconocimiento los adquirimos, los demás podemos
encontrarlos en las tiendas especiales de artículos de repostería.
COLORANTES COMESTIBLES
Cortador
El cortador es una herramienta que nos hace más fácil cortar nuestros bizcochos en capas, de una forma uniforme y así nivelado. Se puede utilizar un cuchillo para el mismo fin, pero siempre con esta herramienta se facilita el trabajo y el mismo trae varios niveles.
CORTADOR DE BIZCOCHO
Clavo para Flores
Las flores son hermosas para cualquier ocasión, las mismas se pueden formar con una base como esta, utilizando una boquilla de pétalos y luego la retiramos con una tijera y la colocamos en nuestros pasteles y postres. También existe otro modelo más plano.
CLAVO PARA FLORES
Boquillas y mangas
Las boquillas son indispensables para decorar nuestra variedad
de postres y bizcochos, con un poco de práctica se logra familiarizar con
ellas.
Todas estas
boquillas están numeradas y dependiendo de sus fabricantes las numeraciones
pueden variar.
El acoplador que se coloca en la manga nos permite cambiar de boquilla sin tener que retirarla y así variar nuestros diseños.